Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) öncülüğünde düzenlenen Uludağ Gıda Zirvesi’nde sektörün geleceği konuşuldu.
Gıda sektörünün kritik sorunları ve geleceğe yönelik stratejileri, Bursa Business School’da gerçekleştirilen Uludağ Gıda Zirvesi’nde ele alındı. “Sürdürülebilir Gıda Arzı ve Güvenliği” temasıyla düzenlenen zirve, üreticiden sanayiciye, akademisyenden yerel yönetimlere kadar tüm paydaşları bir araya getirdi.
Açılış konuşmalarında, Türkiye’nin güçlü tarım potansiyeline rağmen su kıtlığı, gıda israfı ve planlama eksiklikleri gibi acil çözüm bekleyen konulara dikkat çekilerek, yeni küresel düzende bilgi, planlama ve teknolojinin önemine vurgu yapıldı.
Zirvenin açılışında konuşan Gıda ve Paketleme Konseyi Başkanı Burhan Sayılgan, Bursa’nın güçlü sanayisi ve verimli arazileriyle gıda yönetiminde kilit bir merkez olduğunu belirterek, bu başarıların kalıcı hale getirilmesi gerektiğini söyledi.
“ÜRETİCİNİN SESİ VE TEŞVİK BEKLENTİSİ”
Sayılgan, “Sektörle ilgili politikaların üreticilerin sesleriyle ve çiftçilerin tecrübeleriyle şekillenmesini istediklerini dile getirerek, sürdürülebilir, adil ve verimli bir gıda ekosistemi için zincirin her halkasının güçlü olması gerektiğini vurguladı. Ekonomideki istikrar arayışlarına paralel olarak, sağlıklı işleyişin sürdürülmesi ve sektöre yönelik teşviklerin artırılması konusunda firmaların ortak beklentisi” dedi.
Konuşmasında gıda israfına dikkat çeken Sayılgan, dünyada üretilen gıdanın yaklaşık üçte birinin çöpe gittiğini ve bu durumun açlıkla mücadele eden milyonlarca insan varken büyük bir vicdani muhasebe olduğunu belirtti. Üretimden tüketime her aşamada israfın önlenmesi için hedefler belirlenmesi gerektiğini ifade etti. Ayrıca, sosyal medyada yayılan bilgi kirliliğinin tüketici güvenliğini tehdit ettiğini, bu nedenle doğru, şeffaf ve güvenilir denetime dayalı bir sistemin güçlendirilmesi gerektiği” ifadelerini kullandı.
BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay ise yaptığı konuşmada, dünyanın tarihinin en büyük dönüşüm sürecini yaşadığını belirterek, rekabeti anlamlı kılanın artık sadece üretim gücü değil, “daha akıllı, daha yeşil ve daha sürdürülebilir bir üretim anlayışı” olduğunu söyledi.
“TAKİP EDEN DEĞİL İSTİKAMETİ BELİRLEYEN KAZANIR”
Şirketlerin değerini artık bilgi üretme kapasitesi, yenilik ve değişimi öngörebilme gücünün belirlediğini dile getiren Burkay, “Artık takip edenlerin değil, istikameti belirleyenlerin kazandığı bir çağda yaşıyoruz. Bu nedenle zamanla yarışmak yeterli değil; zamanın ötesine geçmemiz gerekiyor” dedi.
“GIDA STRATEJİK BİR ALANA DÖNÜŞTÜ”
İklim krizi ve jeopolitik riskler nedeniyle gıda ve tarımın artık yalnızca bir üretim meselesi olmaktan çıktığını vurgulayan Burkay, gıdanın; güvenlik, sağlık ve diplomasiyle doğrudan ilişkili stratejik bir alana dönüştüğünü ifade etti. Dünya genelinde 800 milyon insanın düzenli gıdaya erişemediği bir tabloda, gıda bağımsızlığını sağlayan ülkelerin geleceğini ne kadar güçlü şekillendirebildiği ifadelerini kullandı.
“YÜKSEK VERİM PLANLAMA VE TEKNOLOJİ İLE MÜMKÜN”
Burkay, Bursa‘nın tarım arazilerinin kentin toplam yüzölçümünün üçte birine yakın olmasına rağmen, tarımın kent ekonomisine katkısının yüzde 6 seviyesinde kaldığına dikkat çekti. Tarım sektörünün su kaynaklarının yaklaşık yüzde 70’ini tükettiğini belirterek, İspanya, Danimarka ve Macaristan gibi ülkelerden örnekler verdi ve “Yüksek verim sadece toprakla değil; planlama, bilgi ve teknolojiyle mümkündür” dedi.
Sanayi ile tarımı rakip değil, birbirini tamamlayan bir zenginlik olarak gördüklerini ifade eden Burkay, “dijital toprak haritaları, akıllı sulama ve geri kazanım sistemleriyle üreticilerin teknolojiyle buluşması halinde hem verimin artacağını hem de gıda fiyatlarının düşeceğini söyledi. Japonya, Güney Kore ve Polonya örneklerini vererek, üretim planlamasının gıda enflasyonunu kalıcı biçimde düşürmenin anahtarı olduğu” ifadelerini kullandı.
Bursa Vali Yardımcısı Hulusi Doğan ise zirvede yaptığı konuşmada, Sayın Sayılgan ve Burkay’ın konuları çok güzel izah ettiklerini belirterek teşekkür etti. Kırk yıllık mülki idare tecrübesinde Türkiye’nin her yerinde görev yaptığını ve üreticiyle iç içe olduğunu söyledi.
Doğan, gelecekteki en önemli sıkıntının su sorunu olduğunu, Bursa’nın en sulu illerden biri olmasına rağmen su sıkıntısının başladığını gözlemlediklerini söyledi. Suyun en verimli şekilde kullanılması ve teknolojiye uygun yöntemlerin uygulanmasının hayati önem taşıdığını kaydetti.
Eskiden nüfusun yüzde 70’inin köylerde olduğunu, şimdi durumun tersine döndüğünü ve Anadolu’da üretim yapacak kişi kalmadığını dile getiren Doğan, planlamanın önemine vurgu yaptı. Amerika’daki güçlü üretici birliklerinin üretim fazlasını veya eksikliğini önlediğini belirterek, gıda ürünlerinde doğru planlamanın üretici ve tüketici dengesi için elzem olduğu” ifadelerini kullandı.
Konuşmaların ardından programın 1. oturumu, T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürü Dr. Ersin Dilber, Tat Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Veysel Memiş, Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü Kurucu Müdürü ve Gıda Güvenliği Uzmanı Prof. Dr. Nevzat Artık ile Uludağ Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Prof. Dr. Senih Yazgan’ın katılımıyla gerçekleştirildi.
Panelde “Gıda Güvencesi İçin Yerli Hamle: Verimli Tarım, Yeni Nesil Kooperatifçilik ve İhracat Odaklı Üretim” başlığı altında, tarımsal verimliliğin artırılması, kooperatifçilikte yenilikçi modeller ve ihracatın güçlendirilmesi konuları ele alındı.
Haber: Sultan Denli
