Nilüfer Belediyesi ile NİLKOOP’un düzenlediği etkinlikte, yöreye özgü yenilebilir ve içilebilir otlar tanıtıldı, katılımcılar geleneksel tatlarla buluştu.
Nilüfer Belediyesi ve NİLKOOP iş birliğinde gerçekleştirilen “Nilüfer’in Yenilebilir ve İçilebilir Otları – Kırsaldan Kente Uzanan Kadim Ot Bilgisi ve Tadım Buluşması”, vatandaşların yoğun ilgisiyle düzenlendi.
Nilüfer Başkan Vekili ekili Resul Tarman konuşmasına Hepinizi Nilüfer Belediye Başkanımız Sayın Şadi Özdemir adına sevgi ve saygıyla selamlayarak başladı.
“BİZİM COĞRAFYAMIZDA OT SİRADAN BİR BİTKİ DEĞİLDİR “
Tarman,”Bugün burada, kuşaktan kuşağa aktarılan çok kıymetli bir bilginin izini sürüyoruz. Bu öyle bir bilgi ki ne kitaplarda yazar ne de okullarda öğretilir. Bu bilgi; tarladan, bayırdan, ovadan toplanır. Komşudan komşuya, ustadan çırağa, anadan evlada aktarılır.
Bizim coğrafyamızda “ot”, sıradan bir bitki değildir. Baharın ilk müjdesidir. Bir kileri dolduran emektir, onurdur. Dededen kalma bir şifadır”.dedi
Tarman,”Çalı’dan Gölyazı’ya, Konaklı’dan Badırga’ya kadar her mahallemizde toprağı tanıyan, hangi otun yenileceğini, hangisinin nasıl demleneceğini bilen insanlar var. Çobanlarımız, köylülerimiz, evlerimizin emektar kadınları… Bu bilginin gerçek sahipleri bugün aramızda.”dedi.
Tarman,”Hepinize, bu mirası bugüne kadar taşıdığınız için yürekten teşekkür ediyorum.
Ancak bir gerçeği de paylaşmak zorundayım: Şehirler büyüyor, köyler küçülüyor. Genç kuşaklar topraktan uzaklaşıyor. Ve her geçen yıl bu bilginin bir kısmını kaybediyoruz.
İşte tam da bu yüzden buradayız. Çünkü kayda geçmeyen bilgi, bir kuşak sonra unutulur. Yazıya dökülmeyen tarif kaybolur. Gösterilmeyen bitki tanınmaz olur.ifadelerini kullandı.
“NİLÜFER BELEDİYESİ OLARAK GIDAYA BÜTÜNCÜL BAKIŞLA YAKLAŞIYORUZ “
Tarman,”Biz Nilüfer Belediyesi olarak gıdaya uzun yıllardır bütüncül bir bakışla yaklaşıyoruz. Hasanağa Gıda Merkezimizde ürünler, gıda mühendislerinin gözetiminde işleniyor. Yaklaşık 750 kadın burada kendi reçeteleriyle onlarca çeşit ürün hazırlıyor.” dedi.Bu ürünler Nilüfer Bostan satış noktalarında halkımızla buluşuyor. Geçtiğimiz yıl açtığımız Kantin Nilüfer’de ise çiftçimizin emeğini; manavı, kasabı ve kafesiyle tek bir çatı altında bir araya getirdik. şeklinde konuştu.
Tarman,”Tüm bu çalışmaları “Nilüfer’in Dayanışma Sofrası” adı altında bir bütün olarak yürütüyoruz. Aşevi hizmetlerimizden Kent Lokantamıza, Halk Kart uygulamamızdan askıda yemek sistemine kadar uzanan güçlü bir dayanışma ağı kurduk.Geçtiğimiz yıl Milano Kentsel Gıda Politikası Paktı bu modelimizi dünyaya örnek gösterdi.
Bugünkü buluşma da bu uzun yolculuğun önemli bir halkasıdır. Çünkü dayanışma sofrası, tarladan toplanan bir avuç otla başlar; toprağa duyulan saygıyla büyür ve bilgisini paylaşan insanlarla güçlenir. ifadelerini kullandı.
HABER: SULTAN DENLİ
